جھینگے کے عمل کے مطابق ٹھنڈک
بیچ کا حجم، ابتدائی درجہ حرارت، ہینڈلنگ کا وقت اور مطلوبہ آخری درجہ حرارت بتائیں۔
جھینگے کی ہینڈلنگ کا ایک مرحلہ دیکھیں
جھینگوں کی ٹوکری کی قریب سے تصویر کے بعد اسے ٹینک کے دودھیا مائع میں اتارا جاتا ہے۔ یہ مختصر منظر رابطے کا مرحلہ دکھاتا ہے۔ اپنے عمل کے لیے ٹوکری کے ابعاد، بیچ لوڈ، رابطے کے وقت اور نکاسی پر بات کریں۔
پروڈکٹ کا درجہ حرارت، ٹھنڈک کی رفتار اور محفوظ رکھنے کی مدت متفقہ آزمائش میں ناپی جائیں؛ صرف ظاہری منظر ان نتائج کا ثبوت نہیں۔
کس مرحلے پر ٹھنڈک چاہیئے؟
واضح کریں کہ کام شکار، وصولی، عارضی ذخیرہ یا درمیانی پروسیسنگ کا ہے۔ اسی وقت پروڈکٹ کی حالت اور اگلا عمل درج کریں۔ آلات کے انتخاب میں یہ معلومات عمومی یومیہ پیداوار سے زیادہ مفید ہیں۔
خریداروں کے سوالات
ابتدائی آزمائش میں کیا موازنہ کریں؟
- شروع میں پروڈکٹ کی حالت اور درجہ حرارت۔
- بیچ لوڈ، برف کا تناسب اور رابطے کا وقت۔
- متفقہ نمونہ لینے کی جگہ پر درجہ حرارت۔
- ہینڈلنگ، پانی اور صفائی کے طریقے۔
- پروسیسنگ ٹیم کے ساتھ متفقہ معیار۔
کیا سلری آئس حفظانِ صحت کی احتیاطوں کا بدل ہے؟
نہیں۔ موجودہ فیکٹری ضابطوں میں پانی کی موزونیت، صاف ہونے والی سطحیں، نکاسی، بیچ کی علیحدگی اور صفائی شامل کریں۔ صرف ویڈیو سے فوڈ سیفٹی یا معیار کا نتیجہ نہ نکالیں۔
پیداوار کی زیادہ طلب کے لیے کیسے منصوبہ بنائیں؟
سب سے بڑا بیچ اور بیچوں کا وقفہ بتائیں۔ پیداوار کو قابلِ استعمال سلری اسٹوریج، مکسنگ اور ترسیل کے ساتھ دیکھیں۔ ایسی پیداواری بنیاد مانگیں جس میں برف کا تناسب اور عملی حالات واضح ہوں۔
آلات کی گفتگو کی تیاری کریں
جھینگے کی نوع، ہینڈلنگ کا مرحلہ، بیچ شیڈول، درجہ حرارت اور سہولیات بتائیں۔ Roy سے عمل پر بات کریں اور دیکھیں GTM آلات کی رینج۔