Переработка креветок под ваш процесс
Определите размер партии, начальную температуру, время обработки и требуемую конечную температуру.
Посмотрите этап обработки креветок
Корзину с креветками показывают крупным планом и опускают в молочно-белую жидкость в резервуаре. Видео иллюстрирует этап контакта. Используйте его, чтобы обсудить размеры корзины, загрузку партии, время контакта и дренаж для вашего процесса.
Температуру продукта, скорость охлаждения и срок хранения нужно измерять в согласованном испытании; внешний вид их не подтверждает.
Какой этап требует охлаждения?
Укажите этап: сбор, приёмка, временное хранение или промежуточная переработка. Опишите состояние продукта и следующую операцию. Для подбора это полезнее общего суточного объёма.
Вопросы покупателей
Что сравнивать в пилотном испытании?
- Исходное состояние и температуру продукта.
- Загрузку партии, долю льда и время контакта.
- Температуру в согласованной точке отбора проб.
- Процедуры обработки, подготовки воды и очистки.
- Критерии качества, согласованные с производственной командой.
Жидкий лёд заменяет гигиенические меры?
Нет. Пригодность воды, очищаемость поверхностей, дренаж, разделение партий и процедуры очистки оцениваются в рамках действующих мер предприятия. Видео само по себе не подтверждает пищевую безопасность или качество.
Как планировать пиковую нагрузку?
Укажите крупнейшую партию и интервалы между партиями. Производство оценивается вместе с полезным запасом смеси, перемешиванием и распределением. Запросите производительность с указанной долей льда и условиями работы.
Подготовьте обсуждение оборудования
Пришлите вид креветок, этап обработки, график партий, температуры и доступные ресурсы. Обсудите процесс с Roy и посмотрите линейку оборудования GTM.