Enfriamiento de productos del mar adaptado a su operación
Adapte la generación, el almacenamiento y la distribución de hielo a la especie, la temperatura de entrada y la demanda máxima de manipulación.
¿Dónde se integra el equipo?
- Buques pesqueros: revise el espacio, el agua de mar y la alimentación eléctrica antes de elegir equipos.
- Puntos de desembarque y recepción: evalúe la demanda máxima de descarga y la distancia al punto de uso.
- Procesamiento de camarón y productos del mar: planifique según el tamaño del lote y las temperaturas objetivo del proceso.
¿Cómo es una etapa de manipulación de productos del mar?
Vea una demostración de 11 segundos con una cesta de camarones y revise las cuestiones importantes para la manipulación por lotes. El video ilustra una etapa del proceso; el historial de temperaturas y los criterios de calidad de su producto deben incluirse en el plan de ensayos.
¿Qué determina la demanda de enfriamiento?
El volumen diario por sí solo no basta. Un período de descarga concentrado puede exigir una combinación de generación y almacenamiento distinta a la del mismo volumen repartido durante la jornada. Registre la temperatura de entrada, la temperatura final prevista, el tiempo de contacto y el calor que entra por depósitos o tuberías.
¿Cómo se debe abordar la higiene?
Especifique la idoneidad del agua de proceso, los materiales de contacto, el drenaje, el acceso para limpieza y los procedimientos. La generación de hielo no sustituye un programa de seguridad alimentaria. Evalúe el sistema con sus equipos técnicos y de seguridad alimentaria, incluidas las restricciones de salinidad o calidad del producto.
¿Qué debo enviar con mi consulta?
| Dato | Detalle útil |
|---|---|
| Producto | Especie, entero o procesado, tamaño habitual del lote |
| Temperatura | Temperaturas de entrada del producto y del agua; temperatura final requerida |
| Demanda | Pico horario, duración del turno y reserva de almacenamiento |
| Instalación | A bordo o en tierra, espacio disponible, alimentación eléctrica y fuente de agua |
¿El hielo líquido prolonga la vida útil un número fijo de días?
La elección de un equipo no permite asumir un resultado fijo. La especie, la manipulación, el estado inicial, el historial térmico y la higiene influyen en la calidad. Defina un ensayo y un método de medición para su operación.
Siguiente paso: compare la gama de equipos GTM o envíe una consulta para su proyecto de productos del mar.
Una gama de modelos, configurada para el proceso
Compare las cinco máquinas GTM, con valores de catálogo de 2 a 12 t/día. Las mismas especificaciones base también sirven para equipos de limpieza a medida, con agua, bombeo y controles específicos del proceso.
