İşletmenize göre planlanan deniz ürünleri soğutma
Buz üretimini, depolamayı ve dağıtımı ürün türüne, giriş sıcaklığına ve en yoğun işleme dönemine göre planlayın.
Ekipman nerede kullanılır?
- Balıkçı teknelerinde: ekipman seçmeden alanı, deniz suyunu ve elektriği değerlendirin.
- Karaya çıkarma ve kabul tesislerinde: yoğun boşaltma talebini ve kullanım noktasına olan mesafeyi değerlendirin.
- Karides ve deniz ürünleri işlemede: parti büyüklüğünü ve proses sıcaklığı hedeflerini esas alın.
Deniz ürünlerinin işlenmesinde bir aşama nasıl görünür?
İzleyin: 11 saniyelik karides sepeti gösterimi ve parti bazında işlem için önemli noktaları değerlendirin. Görüntüler bir proses adımını gösterir; ürününüzün sıcaklık geçmişi ve kalite ölçütleri deneme planında yer almalıdır.
Soğutma ihtiyacını ne belirler?
Günlük üretim miktarı tek başına yeterli değildir. Kısa sürede yoğun boşaltma, aynı miktarın güne yayıldığı işleme göre farklı jeneratör ve depolama kapasitesi gerektirebilir. Giriş ve hedef sıcaklıkları, temas süresini ve tanklardan veya borulardan gelen ısı yükünü kaydedin.
Hijyen nasıl ele alınmalı?
Proses suyunun, temas malzemelerinin, drenajın, temizleme erişiminin ve prosedürlerinin uygunluğunu belirtin. Buz üretimi gıda güvenliği programının yerini almaz. Sistemi teknik ve gıda güvenliği ekibinizle, tuzluluk ve ürün kalitesi sınırlarını da dikkate alarak değerlendirin.
Talebimle birlikte hangi bilgileri göndermeliyim?
| Girdi | Gerekli ayrıntı |
|---|---|
| Ürün | Tür, bütün veya işlenmiş ürün, tipik parti büyüklüğü |
| Sıcaklık | Ürün ve su giriş sıcaklıkları; hedef son sıcaklık |
| Talep | Saatlik en yüksek talep, vardiya süresi ve depolama tamponu |
| Kurulum | Teknede veya karada; mevcut alan, elektrik ve su kaynağı |
Bulamaç buz raf ömrünü belirli bir gün sayısı kadar uzatır mı?
Ekipman seçimine dayanarak sabit bir sonuç beklenmemelidir. Tür, işlem, başlangıç durumu, sıcaklık geçmişi ve hijyen ürün kalitesini etkiler. İşletmeniz için bir deneme ve ölçüm yöntemi belirleyin.
Devam edin: GTM ekipman serisini karşılaştırın veya deniz ürünleri projesi için talep gönderin.
Tek model serisi, prosese uygun konfigürasyon
Beş modelin tamamını karşılaştırın: 2 ile 12 ton/gün arasında katalog kapasitelerine sahip GTM makineleri. Aynı temel özellikler, prosese özel su, pompalama ve kontrol donanımıyla temizlik ekipmanlarında da kullanılır.
